Purtroppo ho idea che non ci sia un modo semplice per farlo. Programmo in asp da 2 anni e non ci sono mai riuscito.
In Javascript si usa proprio la eval() ma in vbscript non c'e' un comando corrispondente purtroppo.

Un modo alternativo sarebbe creare un proprio recordset, visto che con quello si puo'.
Per esempio, ti crei un recordset che si chiama RS, e il campo del recordset si chiama diversamente ogni volta che lo crei. Esattamente come quando scrivi cose del tipo

varName="clienti"

RS("MioCampo_" & varName)=....

che individua il campo che si chiama "MioCampo_clienti" all'interno del recordset.

E' un'idea, ma non so se sia conveniente. Oppure una un'array, al quale passi l'indice di volta in volta.

Mi spiace non poterti aiutare oltre.

ciao.