Ciao, nel caso di due add troverai due nuovi record. A meno che, la chiave primaria non sia univoca tra le due, in questo caso la seconda insert darà un errore sql che troverai in entity framework (throw exception).

Nel caso di update del medesimo record, la situazione diventa interessante.
Ti rimando allo studio del "lock ottimistico", già presente in ef 6.

https://www.entityframeworktutorial.net/EntityFramework5/handle-concurrency-in-entity-framework.aspx