Ho una classe prodotto con tutte le proprietà,
idprodotto, nomeProdotto, prezzoProdotto ecc
e un metodo popolaProdotto()

Il metodo riempie tutte le proprietà con i valori del DB, e fin qua tutto ok.

Ma se io avessi bisogno solo del nomeProdotto non voglio richiamare il metodo popolaProdotto perché per un solo campo non ha senso perché la query è troppo grande.

se creo un metodo popolaNomeProdotto() e valorizzo solo una proprietà....
le altre proprietà ovviamente rimangono vuote.

E' un problema? Cioè va bene così o ci sono altri modi?

Utilizzo ado.net

Ma se creo un metodo che valorizza solo una proprietà poi fra un anno mi dimentico e richiamo anche le altre proprietà che invece saranno vuote. È l'approccio giusto?

o puoi pensare ad un metodo che, passata la proprietà che devi recuperare come parametro, la valorizza.
ciao