salve,
si, http://msdn.microsoft.com/en-us/library/ms190440.aspx

saluti

salve Alberto,
si, in qualsiasi momento... ovviamente e' consigliato provvedere ad un immediato backup subito dopo il cambiamento di recovery model, in modo da avere immediatamente una situazione di ripristino consistente..
saluti

salve,
non direi... se hai accesso alla coda del t-log, puoi operare eventualmente anche un point in time restore http://msdn.microsoft.com/en-us/library/ms191468.aspx
se la coda non e' accessibile ed hai solo il full backup, ovviamente ti puoi fermare solo li'...
al di la' di cio', il full recovery model "ha sempre senso", se non in ambito di sviluppo o di microscenari particolari :)
saluti