Ciao. Con questo articolo il mio scopo è stato quello di dare uno spunto dal quale partire per le proprie implementazioni, affrontando un discorso che credo interessi molti, utilizzando un approccio basico. L' "assenza" di metodi pronti per i verbi PUT e DELETE nasce proprio dalla volontà di stimolare l'interesse ad approfondire la cosa.
Posso quindi rispondere alle tue obiezioni dandoti qualche indizio in più: MVC supporta tutti i verbi http. In particolare è sufficiente marcare i propri metodi relativi a cancellazione ed update rispettivamente con [HttpDelete] ed [HttpPut], in modo da "legare" il metodo all'esatto verbo http. Richiamando gli stessi metodi con altri verbi si otterrebbe un errore 404.
Per quanto riguarda l'utilizzo di jQuery mi è venuto abbastanza naturale dato il mio background, ma il client può essere qualunque cosa, purchè in grado di effettuare richieste http, accompagnate da messaggi JSON in questo caso.
Riguardo al supporto dei verbi da parte di jQuery, questo permette l'utilizzo di tutti i verbi: l'eventuale limitazione è legata al browser. I maggiori browser (IE, Firefox, Opera, Chrome) sono in grado di gestire anche request PUT e DELETE.

Scusate se forse vado fuori tema. Vorrei farvi una domanda. Quando si richiama un Restful service ( nel mio caso utilizzo i metodi ajaz della libreria jquery ) occore inserire il path compreso del file .svc
Es : http://www.dominio.com/service.svc/metodo/param
Si può creare una sorta di url reweiter in modo tale da poter fare la chiamata evitando di inserire nell'url il nome del file svc in modo da poter chiamare il metodo come segue :
http://www.dominio.com//metodo/param
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