Hai ragione, infatti non avevo capito l'utilizzo di quel Count.
Ho fatto poi due metodi uno per i nomi accentati e l'altro per quelli non accentati:

public IEnumerable<Person> CreaListaAccentati()
{
IEnumerable<Person> listaAccentati_ = listaPersone;
listaAccentati_ = from Person p in listaPersone
where Regex.Matches(p.nome, "[àèéìòù]").Count > 0
orderby p.nome
select p;
return listaAccentati_;
}

public IEnumerable<Person> CreaListaNONAccentati()
{
IEnumerable<Person> listaNONAccentati_ = listaPersone;
listaNONAccentati_ = from Person p in listaPersone
where Regex.Matches(p.nome, "[àèéìòù]").Count == 0
orderby p.nome
select p;
return listaNONAccentati_;
}
*****************************************************************
E poi bindo il mio datagrid (dg) sulla concatenazione delle due liste.

dg.ItemsSource = CreaListaAccentati().Concat(CreaListaNONAccentati());


Grazie mille vladimiro, mi 6 stato di grandissimo0 aiuto!!!!
Ciaoo