mi sorprendevo come in tutti gli articoli che ho letto non si è mai occupato di sapere quante righe effettivamente tornasse la query senza filtro :D

questo è un modo per avere il numero totale di righe senza riscrivere effettivamente la query due volte:

SELECT *,
ROW_NUMBER() OVER (ORDER BY field) as num
into #tmp
FROM tbl

SELECT @count = count(0) FROM #tmp

SELECT * from #tmp
WHERE num BETWEEN @min AND @max