Non sono molto d'accordo sull'affermazione "il legame tra login e user viene rotto per ragioni di sicurezza dalla procedura di restore".
Il motivo è semplicemente che il server di destinazione ha un master DB (e quindi un insieme di Login) che non hanno (in generale) nulla a che fare con quelli del server di provenienza. Quindi il SID indicato nelle tabelle di sistema degli user e dei login rispettivamente in generale non matchano.
AV