in un FormView sotto <InsertItemTemplate> ho vari <asp:TextBox ....

vorre settare per default un valore al TextBox che ha un binding con un campo di un database.

Voglio settare per esempio TextBox.Text ="Rosso"

che evento devo intercettare?

Ciao,

più semplicemente se desideri settare delle propietà do un control all'interno di un formView ti basta utilizzare un Find().

example :
C#
TextBox txtUserName = this.FormView1.FindControl("***ID del control***");

txtUserName.Text = "Hello world";

Fammi sapere se ci sei riuscito