1.come faccio a salvare l'ora di una session, ho un'idea di come farlo con global.asa fa vorrei una conferma?

Ma dove?
Se vuoi, nel global.asa, per esempio al session_onstart, puoi inserire l'ora corrente in un db...oppure, nella index del sito, la metti in una session, in un cookie..

2.come faccio dopo 15 minuti a far fare un redirect?

Eh attenzione.
Se lo vuoi fare di tuo, anche se l'utente resta fermo sulla pagina, allora non c'entra il server, l'operazione è da farsi sul client (un settimeout in javascript, ad esempio).
Se invece il controllo lo vuoi al momento in cui l'utente richiama una pagina, allora sì, lo puoi fare in ASP.
Metti in una session (o un cookie temporaneo) l'ora di inizio, nelle pagine fai un
IF datediff ("n", time, ora_session) > 15 then response.redirect...