Ti conviene formattare il testo in visualizzazione, non in fase di memorizzazione su database.
Cioè per la visualizzazione dovrai crearti una funzioncina del tipo

function formatstring(fstring)
fstring=replace(fstring, VbCrLf, "<br>")
fstring=replace(fstring, " ", "&nbsp;&nbsp;")
formatstring=fstring
end function

Questa funzioncina scritta sul momento sostituisce alla coppia di caratteri di ritorno a capo e avanzamento riga il tag <br>. Poi sostituisce i doppi spazi adiacenti con due &nbsp; in modo che vengano visualizzati effettivamente i due (o più, dato che sostituisce tutte le occorrrenze) spazi adiacenti.

Devi applicare quella funzione alle stringhe in visualizzazione. Cioè, se hai il tuo testo nella variabile "text", per visualizzarla fai

Response.Write(formatstring(text))

P.S. il codice delle immagini te l'ho spedito. come ti ho spiegato nella mail ho avuto problemi con la posta in questi giorni a causa di Libero :(

Fammi capire: tu vorresti vedere il testo già formattato aprendo il db con access e non visualizzando il testo con asp?
Se è questo che chiedi ecco la risposta: non si può! :)