Per l'upload dipende dall script che usi, invece di passare il valore di un eventuale campo <INPUT TYPE=FILE> assegni direttamente allo script di upload un percorso standard o dinamico.

Per il download puoi usare uno stream binario, ma la directory di destinazione se la sceglie sempre comunque il cliet quando clicca sul tuo link.
Una funzione "tipo" per lo stream in download può essere questa, dove strFile parametro della funzione è il percorso fisico del file sul server:

Function downloadFile(strFile)

dim intFileLength
dim f

Response.Buffer = true
Response.Clear

set objStream = Server.CreateObject ("ADODB.Stream")
objStream.Open
objStream.Type = adTypeBinary

set objFS = Server.CreateObject ("Scripting.FileSystemObject")

if not objFS.FileExists(strFile) then
' file non trovato
end if

Set f = objFS.GetFile(strFile)
intFileLength = f.size

objStream.LoadFromFile(strFile)
if err then
downloadFile = err.Number
end if

Response.AddHeader "Content-Disposition", "attachment; filename=" & f.name
Response.AddHeader "Content-Length", intFileLength
Response.Charset ="UTF-8"
Response.ContentType = "application/octet-stream"
Response.BinaryWrite objStream.Read
Response.Flush

objStream.Close
set objStream = nothing

End Function

Che io sappia, no... visto che si parla del Client. Però chissà magari c'è qualche scappatoia, fai qualche ricerca...