Si hai ragione ma anche l'elaborazione del viewstate ad ogni postback rihiede tempo e memoria sul server, e questo l'ho notato un po di tempo fa su un applicativo: avevo notato che il sito era piuttosto lento e che il processo asp_net utilizzava molta memoria, quindi come prima prova ho disabilitato il viewstate usando la session; dopo questa modifica il sito era molto più veloce e il server usava molta meno memoria.