Ciao,
se ottenere tutte quelle informazioni ha un tempo di attesa trascurabile, puoi restituirle al client con un unico oggetto viewModel creato allo scopo.
Invece, se l'attesa comincia ad essere di svariati secondi, terrei richieste Ajax separate e farei inviare al client per prima quella più rapida, in modo che l'utente inizi a vedere qualcosa. Poi, arrivata la prima, invierei le altre richieste. Si potrebbero anche parallelizzare ma bisogna misurare bene quale soluzione produce il minor tempo di attesa per l'utente.

ciao,
Moreno