Ciao Marco,
mi ricordo di aver avuto un problema simile al tuo una volta. Per qualche motivo i file in bin non riuscivano ad essere sovrascritti. Non so se la causa fosse la stessa ma il problema si è risolto reinstallando Windows e Visual Studio, cosa che faccio periodicamente.

So che reinstallare tutto non è la soluzione che aiuta a capire e risolvere lo specifico problema ma Visual Studio è un prodotto così complesso che a volte i malfunzionamenti possono presentarsi sotto tante altre forme. Io per esempio al momento non riesco più ad aprire i progetti xamarin cliccando il link dalla pagina iniziale. Pazienza, per il resto funziona bene quindi è una cosa che risolverò alla prossima formattazione.

la mia solution ha all'incirca 30 progetti

Cerca di pacchettizzare i progetti, soprattutto le dll. Fatti un repository NuGet personale (o aziendale) così potrai referenziale le dll come pacchetto NuGet. Come conseguenza, la tua soluzione avrà meno progetti e dovrebbe caricarsi più velocemente.

Quando devi apportare modifiche alla dll, apri la sua soluzione e ripubblichi il pacchetto.
Ovviamente ha senso farlo per quei progetti class library che ormai sono stabili e a cui aggiungi funzionalità non così di frequente.

ciao,
Moreno

Ciao,

dopo aver reinstallato il problema si è presentato ancora. Giocando un pò con visual studio ho notato che il problema è dovuto al Code Analisys di visual studio.

Eliminando la spunta (dalle proprietà del progetto --> analisi del codice ) Abilita code analisys in build non si è più bloccato. Sicuramente viste le dimensioni del progetto c'è qualcosa che fa "arrabbiare" visual studio