Ciao,

campo "12.50" il valore viene trasformato in 12.500

Ok, quindi immagino che tu abbia configurato un binding TwoWay tra la TextBox ed una proprietà decimal nel ViewModel.
Dato che hai scritto un converter, potresti gestire questa situazione nel suo metodo ConvertBack.

Se vuoi consentire all'utente di usare indifferentemente il punto o la virgola come separatore dei decimali, puoi sostituire la virgola con il punto, prima di fare il parsing del valore.

Attenzione: se ci sono utenti che sono abituati a digitare sia il separatore dei decimali che delle migliaia avrai dei problemi. In quel caso dovrai rilevare la presenza dei due separatori e decidere quale usare come separatore delle migliaia e quale come separatore dei decimali (probabilmente quello più a destra sarà il separatore dei decimali).

ciao,
Moreno