Ciao Andrea,
quando il file esce dal browser, non hai più la possibilità di intercettare il salvataggio di quel file e ricaricarlo automaticamente nel server. I motivi sono gli stessi di quest'altro post.

Se è assolutamente necessario lavorare con documenti Word, devi affidarti a servizi che abbiano delle API che potrai invocare lato server per rileggere i file modificati. Dai un'occhiata ad Office 365 o Google Docs oppure all'installazione on-premise di Office Web Apps (ma ci sono dei requisiti).
http://technet.microsoft.com/en-us/library/jj219437(v=office.15).aspx
Oppure lo fai risalvare su una share di rete accessibile dal server o su SharePoint.
http://office.microsoft.com/en-gb/word-help/save-a-file-to-a-web-server-or-document-library-HP003076553.aspx
http://office.microsoft.com/en-us/word-help/save-a-document-in-word-HA010368886.aspx#_Toc278201890

Molto più semplice, secondo me, sarebbe lavorare con un editor HTML, così l'utente non è costretto ad abbandonare il browser e tu non sei costretto ad usare un servizio esterno solo per questo scopo.
Sul database andrai a memorizzare il contenuto HTML da loro prodotto.

Oppure potresti farli lavorare con un editor MarkDown tipo questo, così sarà più facile convertire il documento in altri formati, tipo Word o PDF.

ciao,
Moreno

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Modificato da BrightSoul il 05 settembre 2014 09.31 -