Quello che volevi fare l'avevo capito, ma hyper-v è baremetal, quindi in ambiente virtuale non si installa... di solito.
PC prestante, non direi, per test ti basta un dualcore con Ram adeguata al numero di vm necessarie, teoricamente host+1vm con 2gb ce la fai, roba da 250/300¤ max.
Io, ma sono mezzo matto, in produzione con 8vm ho un Core2Quad con 8GB ram, ci gira su Exchange, SQL Server Standard/Express, 2 DC, TFS, Ubuntu, Fileserver, DHCP + RRAS per VPN... però ha pochissimi utenti

Azure, se non è cambiato qualcosa, mi sembra che è free solo per un mese, a meno che non hai un MSDN.