OnRowDataBound="GridView1_RowDataBound"

questo è il gestore:

protected void GridView1_RowDataBound(object sender, GridViewRowEventArgs e)
{
        if (e.Row.RowType == DataControlRowType.DataRow)
        {
            DbDataRecord dataRowView = (DbDataRecord)e.Row.DataItem;
            Label label = (Label )e.Row.FindControl("labelID");
            if (dataRowView["tucoampo"].ToString() == "1")
                label.Text = "approvato";
            else
                 label.Text = "non approvato";
        }    
}