Ciao e scusa per il ritardo nella risposta

Non capisco cosa intendi quando parli di "controllo specifico". Per capire meglio il problema, cerca di "metterti nei panni" di ASP.NET che, nell'invocare una action che ha dei parametri, cerca di popolare questi parametri con il contenuto della richiesta HTTP.
Ora, parliamo in generale e senza arrivare alla complicazione della collection di oggetti: se tu parti da una view che questi dati li visualizza dentro dei div o degli span e non fornisce editor, essi non verranno mai inclusi nella POST Http, semplicemente perché non fanno parte di una form. Quindi o li metti in session da qualche parte sul server, o nisba

Il model binder arriva dopo questi ragionamenti e ti consente di personalizzare come ASP.NET MVC valorizzi i parametri delle action. Ma prima dovresti dare una risposta alla problematica in alto.