E in base a quale discriminante dovrebbe decidere di serializzare in json piuttosto che in xml?

Non puoi. Il metodo migliore è duplicare i metodi e cambiare gli attributi facendoli poi eseguire il medesimo codice centralizzato.
In teoria puoi personalizzare gli attributi che la refleciton legge implementando ICustomAttributeProvider ma una volta che il servizio ha analizzato i metodi e gli ha dato un certo attributo, fa cache e non puoi più cambiare. Oppure puoi offrire due punti diversi, con due servizi rest diversi con gli attributi su xml o json a seconda.
Inoltre la tecnica del parametro non è un granchè. Dovresti prevedere per ogni metodo un parametro iniziale per discriminiare la risposta: molto brutto sia dal punto service oriented che di programmazione OO.

Purtroppo gli ScriptService sono molto limitati e sono il modo più brutto per fare un servizio REST o POX. Con WCF avresti potuto realizzare qualcosa di più automatico

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Modificato da Ricciolo il 29 gennaio 2010 12.46 -