Mi sembra che supportino anche la versione 2005, comunque potresti trovare difficoltà se hai utilizzato quelle specifiche funzionalità della versione 2005 come CTE o altro non presente nella 2000.
Non so se sai già che dovrai fare attenzione allo schema del database che dovrà essere quello dell'utente del database che ti ha dato aruba.

Certo che puoi, anzi te lo consiglio per non impazzire in fase di deploy, nella guida trovi molte spiegazioni in merito http://technet.microsoft.com/it-it/library/ms190387(SQL.100).aspx http://msdn.microsoft.com/en-us/library/ms189462.aspx, spero ti siano di aiuto.

salve,
giuseppe77 wrote:

Ma in questo modo devo reimpostare tutto il Dataset! Un vero casino considerando la quantità di query che ho creato!

Esiste una scorciatoia?

sfortunatamente no
saluti